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食堂だからと諦めていたこと、一緒に解決しませんか?

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だからフード・サービスコスモに決めました

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私たちの考え FOOD・SERVICE COSMO

食堂の設置・運営には、予算やスペースなどといったさまざまな制約があります。
フード・サービスコスモでは、「限られた条件で、いかに満足していただくか」という考えのもと、“社員(学生)の集まる食堂づくり”を日々追求しております。

毎日、食堂を利用される皆様のために

いつでも”出来たて”をご用意いたします。

お昼時になると、従業員の皆様が一斉にやって来る社員食堂。
あらかじめたくさんの料理を作っておくのが一般的です。
しかし、これでは後から来られた方には冷めた料理をお出しすることになってしまいます。遅れてきた方にも“出来立て”を味わっていただけるよう、フード・サービスコスモが取り組んでいるのが「追っかけ調理」です。
料理を出ししながら、時間差で次の料理を準備する方法です。また、日本人の元気の源「ご飯」については劣化のはやい保温器ではなく、昔ながらの御ひつに入れてお出ししています。
食堂を利用される皆様に「またここで食べたい」と思っていただくためのこだわりを持つことを、フード・サービスコスモは忘れません。

健康管理に役立つ食堂づくりを心がけています

「社員食堂は、自宅の次に多く食事をする場所」という方は、多いのではないでしょうか。毎日のように食べる社員食堂の食事は、いうまでもなく、利用される皆様の健康を守るものでなければなりません。
そのためフード・サービスコスモでは、皆様の健康管理に役立つ食堂づくりを心がけています。
作業スペースの衛生管理、食材の調達における安全性の確保など、衛生面に考慮しつつ、カロリーやアレルギーの表示、ヘルシーメニューの導入などを通じて皆様の健康管理をサポート。
また、多くの方が苦手とされる食材を少しでも美味しく食べていただけるよう工夫しています。

食堂の設置・改善をお考えの担当者様のために

コスト管理のできる人材を育成しています

「食堂を作ろう」「もっといい食堂にしよう」と考えている企業や学校、寮などの担当者様にとって避けて通れない問題があります。
それはコストです。
大切なのは「限られた人員やコストで、いかに満足していただくか」ということ。そのためには「人」が大切だと、私たちは考えています。
フード・サービスコスモでは、スタッフを教育するにあたり、コスト・時間に対する意識づけを徹底しています。もちろん料理の腕前も大切ですが、限られた条件で成果を出すためにコスト管理能力は欠かせません。
実際、私たちの食事を試食していただいたお客様の中には、その美味しさだけでなく、コスト面でも驚かれる方が大勢いらっしゃいます。コストパフォーマンスに優れていることも、「良い食堂」だと自信を持っていえる理由のひとつです。

コストを変えずに、料理をより美味しくします

食堂の多くは、加工工場で作られた料理を現場で加熱だけしてお出しする「セントラルキッチン」です。
ほぼ完成に近い料理に手を加えるだけなので、食堂での手間はかかりませんが、この方法で食材本来の味を引き出すには限界があります。
「これまでと同じコストでより良いものを提供したい」と考えた私たちは、このセントラルキッチンにかかる「材料加工費」に着目しました。材料加工費を見直し、「現場調理費」にまわせば、同じ値段でより美味しいものができるはずと考えたのです。
そのため、フード・サービスコスモの食堂では、原則として冷凍食品や加工食品は使用しておりません。調理してから食べるまでの距離と時間を少しでも短くすることで、コストも削減し、より鮮度を保った料理をお出しできるよう工夫しています。

フードサービスコスモは「なんでも相談できる食堂」です

「食堂にお得意様をお連れして商談したい」「オープンキャンパスなどの集客イベントに食堂を利用したい」などといったご要望も大歓迎です。

せっかく食堂という設備があるのですから、従業員や学生の皆様にもっと活用してもらいたいと私たちも考えております。

例えば、季節ごとに導入する限定メニュー、社内イベントに合わせたケータリングサービス、バイキング料理のサービスなど、これまでにもさまざまな企画をご提案・実現してまいりました。
多くの方々からいただく「楽しい思い出になった」というお声は、弊社スタッフの大きな励みになっています。
こうした多種多様なニーズにお応えすることも、食堂運営に携わる私たちの使命です。

試食大歓迎!ご納得いただけるまで、何度でもお越しください

食堂の設置/改善を検討されているお客様の中には、「実際に食べてみないとわからない」という方も多いでしょう。こうしたお客様には、現在弊社が運営している食堂での試食をおすすめしております。
「百聞は一見にしかず」です。担当者様はぜひ上司の方と一緒に、何度でもご試食にいらしてください。

お客様の声 社員食堂・食堂メニューに関するお問い合わせ・ご相談はこちら TEL06-6265-6337 平日AM9:00~PM5:00 試食見学会実施中! ご予約はこちら

株式会社フード・サービスコスモ

〒542-0081 大阪市中央区南船場1丁目7番3号 【TEL】06-6265-6337 【FAX】06-6265-6334メールからのお問い合わせはこちら